Çiftliğimizin Yeni Gurme Lezzeti: Dağ Peyniri 

Dağ peynirimizin kökeni ve tarihi Avrupa'da Alp Dağlarına dayanır. Peynirimizin Avrupa'da tanınan adı "Bergkäse", Almanca'dan Türkçe'ye tam tercümesi ise "Dağ Peyniri"'dir.Dağ peyniri ismi özellikle Avursturya'nın dağlık bölgelerinde geleneksel yöntemler ile üretilen sert peynirleri tanımlamakta kullanılmaktadır. Dağ peynirinin yapımının öğrenilmesi ve bu lezzetin ülkemize kazandırılması için Bergama'lı peynir ustalarımız, Avusturya Alplerinde geleneksel dağ peyniri üretimi yapan bir ustaya yardıma gönderilmiş, daha sonra Avusturyalı peynir ustası Hasanbey Çiftliği'nde dağ peynirinin üretimi ile ilgili uygulamalı eğitim vermiştir.  

Dağ peynirinin alameti farikası günlük ve çok iyi kalite sütlerden yapılmasından gelir. Başka bir özelliği de raflarda kendi özel usulünce olgunlaştırılmasıdır. Türkiye'de sadece Hasanbey Çiftliği'nde, kendi taze sütlerimizle üretilir. Uzun bir süredir geliştirmek ve en iyisini elde etmek için emek veriyoruz. 

Dağ peyniri yapmak için akşamdan sağılan sütleri 12 saat dinlenmeye bırakırız.  Dinlenmiş sütler, sabah erkenden geleneksel mayalama teknikleriyle mayalanır, kendine has, özel bir teknikle kırılır. Bu işlemler tamamen el işçiliği ve el becerisiye yapılır. Elde edilen teleme 12 saat özel bir baskıda tutularak peynir şekilllendirilir ve peynir 3 gün salamurada bekletilir. Salamuradan çıkarılan peynir, en az 4 ay süresince rafta olgunlaştırılır. Olgunlaşma süresi boyunca düzenli olarak peynirin çevirilmesi, bakımı, olgunluk ve tad kontrolleri yapılır. Peynir, olgunlaşma süresinde dış yüzeyinin sertleşmesi sayesinde kendini doğal olarak kaplamakta, ayrıca herhangi bir yapay kaplamaya ve koruyucu maddeye gereksinim duymamaktadır. 

Dağ peynirine kahvaltılarda, peynir tabaklarında ve çeşitli meze sofralarında yer verebilirsiniz. Dağ peyniri Avrupa'da şarap ve bira ile birlikte de sunulmaktadır. Dağ peynirimizin kendine has lezzeti ve aroması vardır. Biz tadını beğendik, eminiz siz de binbir emekle yaptığımız dağpeynirimizi beğeneceksiniz. Afiyet olsun. 

Lütfen siparişlerinizi teslim aldığınız andan itibaren, peynir çeşitlerini buzdolabında muhafaza etmeye özen gösteriniz.

Paket İçeriği: 200 gr (net) Vakumlanmış Gurme Dağ Peyniri

Kimyasal yok, Mumlama yok!

Kendi çiftçilerimizle dedelerimizin yetiştirdiği gibi doğal ve sağlıklı tarım yapıyoruz. Dünyanın en iyi teknolojisini kullanıyoruz. ( Bu konuda daha fazla bilgi için lütfen Hasanbey.com/guvenletuketebilirsiniz sayfamızı ziyaret edin. )

Ürünlerimiz tamamen doğal, hormonsuz ve GDO’suz!

Amacımız kimyasal kullanmadan ve verimi gözetmeden önden tedbirimizi alarak ürün yetiştirmek. Hiç ilaç kullanmadan yada minimum seviyelerde ve iyi tarım standartlarında önlemler alarak ( Bu konuda daha fazla bilgi için lütfen Hasanbey.com/güvenletüketebilirsiniz sayfamızı ziyaret edin.) sizlere zamanında dalından toplanmış hiçbir kimyasal hormon barındırmayan ürünler sunuyoruz. Ürünlerimiz hormonla değil bombus arılarıyla tamamen doğal yöntemlerle dölleniyor. Seralarımızda kimyasal ilaç kullanmak yerine insan sağlığını tehdit etmeyen fiziksel önlemler alarak sağlıklı ve güvenli ürünler yetiştirmekteyiz.

Tadına doyamayacağınız tüm mahsullerimizi mis gibi kokusuyla birlikte paketleyip adresinize gönderiyoruz. Siz sipariş verdiğinizde özenle paketlediğimiz ev yapımı lezzetlerimiz, taze mahsullerimiz özel ambalajlarında kargoya verilir. Hafta içi Perşembe günleri dahil olmak üzere, saat 15:00'ye kadar olan tüm siparişleriniz aynı gün; Cuma, Cumartesi ve Pazar günü verdiğiniz siparişleriniz ise sonraki Pazartesi itibariyle kargoya verilir. Yine de Perşembe 15:00'den sonra ve Cuma günleri verdiğiniz siparişlerin hafta sonu size ulaştırılmasını istiyorsanız bize haber vermeniz yeterli. *Hava şartlarına bağlı olarak teslim süresi değişiklik gösterebilir.